Škampi i škampi izgledaju slično izvana jer su oboje desetonožni rakovi. To znači svaka životinja koja ima deset ruku ili, možemo reći, deset nogu. Također, i škampi i škampi imaju vanjski kostur i oboje spadaju u kategoriju morskih plodova. Iako imaju puno sličnosti, nisu slične i različite su vrste. Pogledajmo kako se razlikuju jedni od drugih.
škampi
Škampi se nalaze u slanoj vodi i male su veličine. Oni su skuplji plodovi mora. Nakon vrenja, tijelo škampa je uvijeno. Segmenti oklopa račića preklapaju prvi i treći segment i imaju bijele mišiće.
Razlozi bijelih mišića u škampima:
| Visoka temperatura | : Mišići postaju bijeli ako je temperatura veća ili jednaka 35 stupnjeva.
| Nizak otopljeni kisik | : Ako u vodi ima malo otopljenog kisika, nakon 2-3 dana u škampu se mogu vidjeti bijeli mišići.
| Vibrioza | : U slučaju RMS-a (sindroma smrtnosti u trčanju), neki postotak bijelih mišića je miran. Neluminiscentni VH soj također uzrokuje bijele mišiće u račićima.
| Problem sa škrgama | : Primarna funkcija škrga je prijenos kisika iz otopljene vode. Ako su zahvaćene škrge, zbog manjeg prijenosa kisika, nalaze se bijeli mišići. Uobičajene vrste problema sa škrgama su crne škrge, smeđe škrge, crvene škrge, bijele škrge, zelene škrge.
| Grč u tijelu | : Regija koja ima visoku temperaturu može uzrokovati grčeve u tijelu, što može dovesti do razvoja bijelih mišića.
| Nedostatak minerala | : Neki minerali poput kalija i magnezija kada su prisutni u manjim količinama mogu uzrokovati bijele mišiće u račićima.
| WSSV | : Virus sindroma bijele mrlje zahvaća nekoliko dijelova tijela, uključujući škrge. Ako su zahvaćene škrge, može doći do manjeg prijenosa kisika do dijela tijela, koji može postati bijel.
| IMNV | : Infectious Mayo necrotic virusi također uzrokuju bijele mišiće u račićima. Neki drugi virusi poput PUNV-a i mikrosporije također postaju uzrok bijelih mišića.
Sorte škampi:
| Ružičasti škampi: | Naziv ružičasti škampi dobiva jer je boja ljuske ružičasta. Ružičasti škampi nalaze se u hladnim vodama pacifičkog sjeverozapada do Aljaske oko hladnih voda Japana na strani Atlantika, a to je sjeverni Atlantik. Također, može se naći duboko na jugu oko Južne Amerike. Ružičasti škampi imaju predivan sladak okus.
| Škampi: | Kameni škampi obično se nalaze u toplijoj vodi, a naziv su dobili jer je oklop ovih škampa vrlo tvrd, poput kamena. Imaju okus po jastogu ili imaju vrlo intenzivan slatki okus. Vrlo su male veličine.
| Tigrasti škampi: | Velike su veličine. Dobili su ovo ime jer imaju crne pruge na svojim školjkama. Tigraste kozice nalaze se u toplijoj vodi. Nalaze se na obali Nigerije. Kuhanjem gube crnu boju trakica i postaju ružičasti kao obični škampi.
| Bijeli škampi: | Bijeli škampi nalaze se u Atlantiku i New Yorku. Bijeli škampi imaju različite veličine. Okus ovih bijelih škampa je sladak, blag okus. Nakon kuhanja, njegova boja postaje svijetlo blijedo ružičasta.
kozice
Kozice se nalaze u slatkoj vodi i velike su veličine. Ljudi se bave i uzgojem kozica. Nakon vrenja tijelo kozice ostaje ravno. Segmenti ljuske kozica preklapaju se uzlaznim redoslijedom, npr. prvi preko drugog, drugi preko trećeg i tako dalje. Ovakav raspored daje im ravno tijelo.
Sorte kozica:
| Jumbo kozice: | Ove kozice su ogromne veličine. Težina jedne jumbo kozice je do 200 grama.
| Morske tigraste kozice: | Ove kozice su dobile ime jer imaju svijetložutu boju i smeđe pruge preko njih. Težina jedne kozice je do 30 do 40 grama.
| Tigraste kozice: | Boja tigrastih kozica razlikuje se od morskih tigrastih kozica. Tigraste kozice imaju bijelu boju i crnu traku preko njih.
| Bijele kozice: | Bijele su boje i pomalo podsjećaju na bijeli žele. Male su veličine.
Razlika između škampa i kozica
| škampi | kozice |
| Škampi se nalaze u slanoj vodi | Kozice se nalaze u slatkoj vodi |
| Škampi su skuplji. | Trošak je manji od škampa |
| Veličina manja od kozica. | Veće veličine od račića. |
| Imaju kandže na dvije noge. | Imaju kandže na tri noge. |
| Tijelo im je uvijenog oblika ili poluzaobljenih oblika. | Imaju ravno tijelo. |
| Račići svojim tijelima sa sobom nose svoja oplođena jaja. | Kozice ispuštaju jajašca u vodu. |
| Vrijeme ili period berbe je 4-5 mjeseci. | Vrijeme ili period berbe je 6-8 mjeseci. |
| Raspon saliniteta vode je između 10-25 ppt. | Raspon saliniteta vode manji je od deset ppt. |
| Preferira temperaturu između 26 i 32 stupnja Celzijusa. | Preferira temperaturu između 28 i 31 stupnja Celzijusa. |
| Prozirnost vode treba biti 35 cm. | Prozirnost vode treba biti između 25-40 cm. |
